CULTURA ALIMENTAR NO JAPÃO

Cultura alimentar no Japão

A comida desempenha um papel crucial na formação da cultura japonesa. A culinária japonesa está intimamente ligada à natureza, inspirando-se nas quatro estações do ano e também na rica seleção de ingredientes comestíveis que a terra e o mar oferecem. Por meio da comida, os alunos poderão aprender sobre muitas facetas do Japão, incluindo seu clima e paisagem, tecnologias e até mesmo os valores de vida e crenças religiosas do povo japonês.

Prove as estações

A culinária tradicional japonesa, ou “washoku”, gira em torno do conceito de sazonalidade. O Japão tem quatro estações distintas – primavera, verão, outono e inverno – cada uma com suas próprias ofertas exclusivas de frutas, vegetais, frutos do mar e muito mais. Washoku significa apreciar os alimentos sazonais e conectar-se com a mãe natureza no processo. A cozinha tradicional japonesa usa ingredientes frescos de origem local e utiliza técnicas e utensílios de cozinha especiais para realçar os sabores naturais. A apresentação também é fundamental. Diferentes pratos são servidos em ou em tipos de talheres de cortesia, variando em forma, tamanho, cor e padrão. Washoku é mais do que um tipo de cozinha, é uma forma de arte. Em 2013, a UNESCO acrescentou o washoku à sua Lista Representativa do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade.

Alimentos e tradições familiares

A comida é parte integrante da cultura japonesa. A maioria das famílias japonesas tem seu próprio conjunto de tradições e rituais quando se trata de jantar, tanto para ocasiões especiais quanto para as refeições diárias. Um exemplo é o “miso shiru”, ou sopa de missô, um prato japonês icônico. Embora a sopa de missô seja basicamente feita com apenas três ingredientes simples – kombu (um tipo de alga), flocos de bonito (um tipo de peixe) e pasta de missô – o sabor do produto acabado varia de acordo com o método de cozimento, o tempo de cozimento, e os ingredientes usados ​​(por exemplo, missô vermelho, branco ou amarelo), e cada família tem sua própria receita de família.

Comemoração de comida

Para celebrar a comida e a natureza, muitas regiões realizam festivais e outros eventos centrados nas iguarias locais pelas quais são famosas. No início de cada nova estação de plantio, muitos santuários realizam festivais “Otauematsuri” para homenagear os campos de arroz e orar por uma colheita abundante. Otauematsuri geralmente inclui uma cerimônia religiosa onde a comida é servida aos deuses e um ritual de plantio de arroz. Além de observar os rituais, os alunos também podem desfrutar de apresentações tradicionais japonesas enquanto comem iguarias locais. Esses eventos não apenas permitem que os alunos de viagens educacionais tenham a oportunidade de saborear uma comida deliciosa, mas também os lembram de apreciar a natureza e os alimentos que ela fornece aos humanos e de admirar a beleza das diferentes estações.

Deixe uma resposta